Ko bi rekao da je upravo pivo pokrenulo ljudsku civilizaciju na razvoj kultivacije žitarica i to pre 10.000 godina. Do tog zaključka došli su arheolozi na Univerzitetu Simona Frasera u Kanadi koji su proučavali ponašanje ljudi u Neolitiku tj. Kamenom dobu. Zaključili su da su ljudi prvo razvili i počeli uzgoj i skladištenje žitarica poput pšenice i ječma, ali ne radi brašna za hleb, već radi proizvodnje alkohola!

Gosti ne mogu videti slike, molimo Vas da se registrujete ili ulogujete


Prvu takvu teoriju postavio je botaničar J.D.Sauer 1950. godine. Sauer je verovao kako su rani poljoprivrednici želeli više od same hrane kako bi opravdali sav taj trud sadnje i berbe svojih useva. S obzirom na to da su imali mali prinos, krenuli su da eksperimentišu i zaključili su kako “kaša od fermentiranih žitarica daje ukusan i hranjiv napitak”.

Salomon Katz i Marija Voigt sa Univerziteta u Pennsylvaniji objavili su 1980. godine publikaciju pod nazivom “Hleb i Pivo: Rana upotreba žitarica u ljudskoj ishrani”. Ljudi nisu samo uživati ​​u “promenjenom stanju svesti” koji je omogućila konzumacija piva, već su ga koristili kao nutricionistički superiorniji izvor hrane! Neki stručnjaci čak tvrde da su u to vreme ljudi više pili pivo od vode, s obzirom na to da je fermentacijski proces ubio sve bakterije i mikroorganizme dok je obična voda kao po pravilu bila nečista.

Zadnje istraživanje iz Kanade koje je objavio Brian Hayden tvrdi kako se prvi dokazi proizvodnje pive mogu naći već u “Natufianskoj kulturi” koje prethodi Neolitiku, tj. Kamenom dobu. Do danas, kameno doba se smatralo kao početak uzgoja hrane i razvoja prvih farmi.

Natufianci su bili lovci i sakupljači koji su živeli u području istočnog Mediterana imena “Levant” (današnja Sirija, Jordan i Izrael) pre 13.000 godina. Arheološki ostaci koji se nalaze u ovom delu sveta, kameni mlinovi i posude za obradu i proizvodnju ječma su alati koji bi potencijalno mogli biti korišćeni u proizvodnji piva.

Hayden objašnjava ideju kako su upravo kulturološki faktori bili ti koji su razvili uzgoj ječma. Nakon što su ljudi otkrili uticaj alkohola, brzo su počeli da ga koriste na raznim proslavama i društvenim okupljanjima. Alkohol je spajao ljude, razvijao bolje veze među plemenima i inspirisao kreativnost. Na tim okupljanjima odvijale su se i političke diskusije i stvarale strukture moći koje su vodile plemena.

Situacija se do danas nije promenila.

“Nije da je ispijanje piva samo po sebi pomoglo pokrenuti uzgoj”, izjavljuje Hayden. “Kontekst slavlja je taj koji povezuje pivo i nastanak složenih društva", naveo je on.