Gosti ne mogu videti slike, molimo Vas da se registrujete ili ulogujete


Punjene šljive
Srbija 1393g.

Sastojci:
1kg. suvih šljiva
100gr.oraha
100gr.kozijeg sira
200gr slanine

Priprema:
Suve šljive se potope u vodu da omekšaju nakon toga se ocede i osuše, odstrane se koštice, a na njihovo mesto se stavljaju orasi i koziji sir. Zatim se šljiva obmotava šnitama slanine i peče na žaru. Služi se uz zapečeni pšenični hleb.

Gosti ne mogu videti slike, molimo Vas da se registrujete ili ulogujete


Juneći biftek
Srbija 1190.g.

Sastojci:
1kg. junećeg bifteka
1l. rasola od kiselog kupusa ( Uvrežena je zabluda da je kiseli kupus poreklom iz Nemačke. Istina je da su ga još pre više od dve hiljade godina Kinezi redovno imali na trpezama, i to tako što su ga „kiselili“ u pirinčanom vinu. U Evropu su ga , hiljadu godina kasnije, najverovatnije doneli trgovci Putem svile, a u kasnijem periodu na evropsko tle ga je proširio Džingis Kan kome je to bilo omiljeno jelo )
1dl.maslinovog ulja
5-6 čena belog luka
2dl. crnog vina
kašičica livadskog meda
100gr. pečuraka
100gr. kupina
50gr.pšeničnog brašna

Priprema:
Juneći biftek se iseče na veličinu osrednjih komadića i potope se u rasol od kiselog kupusa da odstoji 24h. Kada se izvade, komadići se osuše i onda ih utrljati sa belim lukom i maslinovim uljem.Sačekati par sati te tako marinirano meso peći na žaru.
U posebnu posudu pripremiti sos dok se meso peče. Izmešati pečurke, kupine,med i crno vino, sve to ukuvati te sos sa pšeničnim brašnom vezati  i mešati tako da bude osrednje gustine.
Skinuti meso sa žara i preliti sosom,služiti toplo.

Juneći biftek je bilo omiljeno jelo na dvoru Nemanjića, a posebno ga je preferirao i uživao u njemu Stefan Nemanja 1109 - 1199g.

Gosti ne mogu videti slike, molimo Vas da se registrujete ili ulogujete


Pileće meso sa medom
Srbija 1196 g.
sa carske trpeze Nemanjića

Sastojci:
pileće belo meso
med
brašno

Priprema:
Pileće meso od grudi blago se osoli i dobro utrlja medom. Odstoji dva sata da se rashladi. Uvalja se u pšenično brašno i prži na masti dok ne dobije zlatnožutu boju. U posudu gde se meso pržilo sipaju se belo vino, beli luk i malo majčine dušice. Tim sosom meso se prelije i potom služi.

Ovaj recept datira iz 1196. godine. Tačnije, te godine je ovo jelo služeno na dvoru Stefana Prvovenčanog. To je jedno od najstarijih poznatih jela koja su služena na dvorovima Nemanjića.